1) sviluppo sostenibile tra economia, ambiente e società;
2) culture, identità e stili alimentari;
3) agronomia, nutrizione, economia del cibo; 4) Milano/Italy tra smart e slow city.
In occasione dei lavori, conclusi dal Presidente del Consiglio Matteo Renzi, anche il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella e Papa Francesco hanno voluto inviare il loro personale messaggio.
Carlo Scarsciotti è stato invitato a Expo delle Idee, partecipando al Tavolo tematico Educazione alimentare: un investimento per il futuro, coordinato da Giovanna Boda, Direttore Generale per lo Studente, l'Integrazione e la Partecipazione del Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca (MIUR).
"La ristorazione collettiva è una formidabile opportunità per veicolare l'educazione alimentare. Sono tre gli obiettivi da raggiungere: lotta all'obesità, riduzione degli sprechi alimentari, razionalizzazione della spesa pubblica", ha dichiarato Scarsciotti durante il suo intervento.
Al tavolo Educazione alimentare: un investimento per il futuro hanno preso parte: Giuseppe Pierro, Dirigente MIUR, DG Studente; Alessandro Vienna, Docente esperto di Educazione alla Salute e Alimentare – MIUR, DG Studente; Riccardo Garosci, Presidente Comitato Tecnico Scientifico MIUR per l'Educazione Scolastica Alimentare "Cibo e Scuola"; Evelina Flachi, Nutrizionista, Biologa, Consulente scientifico RAI; Giorgio Donegani, Docente Scuola Secondaria, Formatore area alimentazione; Laura De Gara, Docente e Presidente Corso di Laurea in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana, Università Campus Bio-Medico di Roma; Silvia Migliaccio, Docente e Ricercatore Università di Roma Foro Italico; Delia Campanelli, Direttore Generale – MIUR, USR Lombardia; Bruna Baggio, Dirigente Scolastico, USR Lombardia; Patrizia Marini, Dirigente Scolastico, Presidente RENISA, Rete Nazionale Istituti Agrari; Donatella Valentino, Docente in servizio presso MIUR, Ufficio di Gabinetto del Ministro; Alfonso Siani, Ricercatore Istituto di Scienze dell'Alimentazione ISA – CNR; Francesca Rocchi, Vice Presidente Slow Food Italia; Sabina Cantarelli, Curatrice Children Park; Patrizia Galeazzo, Padiglione Italia EXPO Milano 2015 – Responsabile Progetto Scuole; Massimiliano Conti, Primo Dirigente del Corpo Forestale dello Stato e Carmela Favarulo, COOP, Settore Politiche Sociali.
Al termine della giornata, il Gruppo di lavoro ha consegnato un documento con una lista di case history e una raccolta di raccomandazioni per cittadini, imprese, associazioni, istituzioni. Il documento, insieme a quelli prodotti dagli altri 41 Tavoli tematici e dagli interventi dei Relatori in sessione plenaria, diventeranno la base della Carta di Milano.
