Il Progetto “OKkio alla Ristorazione”, approvato dal CCM – del Ministero della Salute nasce con l’obiettivo, condiviso con le aziende della Ristorazione Collettiva, di migliorare l’offerta nutrizionale e l’adesione a stili nutrizionali più salutari in occasione del pasto mensa, per contrastare il fenomeno sempre più dilagante dell’obesità e prevenire le malattie cronico degenerative. Realizzato in sei regioni italiane: Emilia Romagna (Az. USL di Bologna) – Sicilia (Regione capofila), Campania, Lazio, Marche, Veneto, OKkio alla Ristorazione coinvolge a livello nazionale 56 SIAN e circa 400 Aziende di Ristorazione Collettiva. Tra le attività: la realizzazione di una banca dati per la sicurezza nutrizionale e corsi di formazione per gli operatori della ristorazione scolastica, ospedaliera ed aziendali; campagne informative dirette alla popolazione target: gli utenti della ristorazione e le loro famiglie.