Cari Colleghi, Cari Amici,

Permettetemi innanzitutto di rivolgere un ringraziamento a Ristorando, che con impegno ed entusiamo ha organizzato quest'anno l'8° edizione di Ristorazione, un'occasione di incontro, dialogo e scambio tra operatori di un settore socio-economico strategico del nostro Paese.

E, per la prima volta dopo tanti anni, prendo la parola come rappresentante dell'Associazione di categoria, e non più come uomo di azienda.